| #505 持ち帰りの案件。 − ぴょんきっつぁん。 2005/11/27(Sun) 12:55:47-返信-
常にする事は不可かも…。 衛生面云々ってのは、どうも、下記のいいわけの常套句ッポイ（笑） 基本的に、食事をその場で楽しんで貰うところであって、ケーキ屋さんでは無い。 と言うことも踏まえて。 まずは、皆が皆、そういう風に言ってくれれば良いけど、 そうでない可能性の方が高い事。 余分に、持ち帰り可能となれば、常にその分の在庫は残して置かないとならない事。 →１ホール廃棄とか、悲しい…只でさえも廃棄多いのに（爆） 持ち帰りしてもらって、一見で入ってきた、（そんなこと、あればいいなぁ…）店内 で召し上がるお客様のデザートが無くなってしまったら、元も子も無い事。 （まぁ、焼けばいいんやろうけど、 そうなると、料理人が独りではかなり厳しいかと…） まぁ、大概暇なんで、在庫がある時に知り合いなら受けられるけど（多分、勿論、サ ービスで♪）、一般のお客様には今の所不可能な点が多いとか。因みに、梱包は、先 日のようにショボいです（爆）後、他のお客様がいらっしゃるときはこっそりでない とムヅカシイかも…って、そんな事あるんかよ。 予約の時に予め何個持ち帰りたいと連絡するとか、イベントの時のみ、予約販売する とか…。まぁ、そんな程度でしか、今の所解決できひんかもなぁー…。 しかも、私が言うのは簡単やけど、作るのは私じゃないところがミソ（爆） ええ方法があれば、善処します。 因みに、このデザートが食べきれへんから、持って帰りたいって言うのは、 風味が落ちるけど良いかって事と、梱包はホイルとビニール袋になるけど良いか。 あと、ゼリーやら、スープ状になったものとかは持ち帰り不可。 夏季は、食中毒が怖いので、不可。 …ってトコロですかのー。なんか、名案ありますかいな？ |